Cómo Preparar Ajo encurtido de Laura - Guía Paso a Paso

Hay algo mágico en el proceso de decapado. Ver cómo los ingredientes frescos se transforman en encurtidos sabrosos y picantes es una experiencia verdaderamente gratificante. Y si eres fanático del ajo, te encantará la receta de ajo en escabeche de Laura. Esta receta sencilla pero deliciosa te enganchará al ajo encurtido en poco tiempo.

El ajo encurtido de Laura es una forma maravillosa de conservar el ajo fresco y disfrutar de su audaz sabor de una manera nueva y emocionante. El proce...

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Ingredientes

  • 6 cabezas de ajo
  • 4 tazas de vinagre de vino blanco
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
  • 4 enteros clavo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 chiles rojos secos
  • 1 ½ cucharada de ralladura de limón

Información

  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Recorta la parte superior de las cabezas de ajo. Retire todas las capas menos una de la piel exterior. Dejar de lado.
  • En una cacerola, combine el vinagre, el azúcar, los granos de pimienta, los clavos, la hoja de laurel, los chiles y la ralladura de limón. Llevar a ebullición y cocinar durante 2 minutos. Agrega el ajo y continúa hirviendo por otros 4 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante la noche a temperatura ambiente.
  • Transfiera a un frasco limpio. Colar la salmuera en el tarro con los ajos para que las cabezas queden completamente cubiertas. Deseche los sólidos. Tapar y guardar en el frigorífico hasta su uso. Se conservará durante 6 a 8 semanas. Para conservarlo por más tiempo, guárdelo en frascos esterilizados y procese en un baño de agua caliente durante al menos 10 minutos para sellar los frascos.
  • Nutrición

    122 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 29 mg
    • Carbohidratos Totales: 28g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 9 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 117 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 234 mg