Cómo Preparar Aglio e Olio alla Fremont - Guía Paso a Paso

Aglio e Olio, que se traduce como ajo y aceite, es un plato de pasta tradicional italiano que es simple pero lleno de sabor. La base de este plato es aceite de oliva, ajo y hojuelas de pimiento rojo, que se combinan para crear una sabrosa salsa para pasta. Este plato clásico se ha disfrutado durante generaciones y se puede encontrar en los menús de muchos restaurantes italianos de todo el mundo.

Aquí presentamos un giro único a la receta tradicional de Aglio e Olio, llamada Aglio e Ol...

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Ingredientes

  • ½ taza de avellanas
  • ½ libra de espaguetis
  • ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra, o según sea necesario
  • 2 pimientos pepperoncini en frascos, rebanados
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de tomates secos envasados ​​en aceite, en rodajas
  • 1 cucharadita de pasta de anchoas
  • ¼ de taza de vino Marsala
  • 8 aceitunas Kalamata grandes (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Extienda las avellanas en una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las avellanas adquieran su aroma, aproximadamente 10 minutos. Deje que las avellanas se enfríen completamente en una bandeja para hornear. Frote las avellanas enfriadas entre las palmas de las manos para quitarles la piel amarga, parecida al papel. Transfiera las avellanas a una bolsa con cierre y ciérrela. Triturar las nueces con un rodillo.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, de 10 a 12 minutos. Drenar.
  • Vierta suficiente aceite de oliva en una sartén a fuego medio para cubrir el fondo; Cocine y revuelva los pimientos pepperoncini y el ajo en el aceite caliente hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Agrega los tomates secados al sol, las avellanas y la pasta de anchoas; cocine y revuelva hasta que esté caliente, aproximadamente 2 minutos.
  • Transfiera los espaguetis a la mezcla de avellanas; agregue vino Marsala. Mezcle la mezcla en una sartén a fuego medio hasta que se combine uniformemente y el vino se evapore ligeramente, de 2 a 3 minutos. Divida la mezcla de espaguetis en 2 platos; cubra con aceitunas.
  • Nutrición

    1108 cal.

    • Grasa total: 66 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 1 mg
    • Sodio: 1194 mg
    • Carbohidratos totales: 102 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 109 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 744 mg