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Cómo Preparar Afrita De Cerdo - Guía Paso a Paso

La carne de cerdo afritada es un plato filipino popular que es perfecto para reuniones familiares y ocasiones especiales. Es un guiso abundante y sabroso elaborado con tiernos trozos de cerdo, patatas, zanahorias, pimientos morrones y una rica salsa de tomate. Este plato es apreciado por sus sabores atrevidos y sabrosos, lo que lo convierte en la comida reconfortante favorita de muchos filipinos.

Lo que distingue a la Cerdo Afritada de otros guisos es su combinación de sabores dulces ...

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Ingredientes

  • 2 ¼ libras de carne de cerdo deshuesada, cortada en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • ½ limón, en jugo
  • 2 libras de hígado de cerdo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 patatas cortadas en cuartos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tomates grandes cortados en cubitos
  • 1 pimiento verde cortado en trozos
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Coloque la carne de cerdo en una olla grande; vierte suficiente agua en la olla para cubrir la carne de cerdo. Agrega la salsa de soja y el jugo de limón al agua. Lleva la mezcla a ebullición durante 5 minutos. Retire la carne y reserve. Deseche el líquido.
  • Vuelva a llenar la olla con agua dulce; agregue el hígado de cerdo y deje hervir durante unos 5 minutos. Retire el hígado y déjelo enfriar; cortar en trozos pequeños. Dejar de lado.
  • Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto; Fríe las patatas en aceite caliente hasta que estén doradas y bien cocidas, de 7 a 10 minutos. Retire las patatas a un plato forrado con toallas de papel. Agrega 2 cucharadas más de aceite de oliva a la sartén y deja que se caliente. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén fragantes, de 3 a 5 minutos. Agrega la carne de cerdo y el hígado de cerdo a la sartén; tape y cocine por 5 minutos. Agrega los tomates a la mezcla; cocine juntos, revolviendo ocasionalmente, otros 5 minutos. Regrese las papas a la sartén con el pimiento verde. Condimentar con sal y pimienta. Cocine y revuelva otros 5 minutos.

    • Nutrición

    324 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 189 mg
    • Sodio: 250 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 38 mg
    • Calcio: 37 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 623 mg

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