Cómo Preparar Adobo De Pato - Guía Paso a Paso

El adobo de pato es un plato tradicional filipino muy apreciado por sus sabores ricos y picantes. Es una variación del popular plato de adobo, que se elabora con pollo o cerdo, pero el uso de pato le da un toque único y delicioso a esta receta clásica. Este platillo es perfecto para ocasiones y reuniones especiales, ya que seguramente impresionará a tus invitados con su rico sabor y su tierna carne.

El adobo es un método de cocción que consiste en marinar y cocinar a fuego lento la ca...

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Ingredientes

  • 6 muslos de pato
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande cortada en rodajas
  • 8 dientes de ajo picados
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de vinagre de arroz sazonado
  • ½ taza de salsa de soja o al gusto
  • 2 cucharaditas de pasta de chile sambal u otra salsa picante al gusto
  • 2 hojas de laurel

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos
  • Tiempo total: 2 h 35 min
  • Porciones: 6

  • Sazone las piernas de pato con sal y pimienta negra.
  • Calienta el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Agregue las piernas de pato, con la piel hacia abajo, y cocine hasta que se doren, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera a un plato; escurra toda la grasa de la sartén menos 1 cucharada.
  • Cocine la cebolla en la grasa de pato reservada a fuego medio hasta que comience a volverse traslúcida, de 3 a 4 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Agrega el caldo, el vinagre, la salsa de soja, la pasta de chile y las hojas de laurel; llevar a fuego lento.
  • Vuelva a colocar las patas de pato en la sartén, cubra sin apretar y cocine a fuego lento hasta que las patas de pato estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 2 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).
  • Destape, aumente el fuego a alto y cocine hasta que la salsa esté espesa, aproximadamente 5 minutos; Se sazona con sal y pimienta negro al gusto. Deseche las hojas de laurel antes de servir.
  • Nutrición

    111 cal.

    • Grasa total: 5g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 34mg
    • Sodio: 1493 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 21 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 99 mg