1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Adobo de filete de flanco - Guía Paso a Paso

La falda de res es un corte de carne delicioso y versátil, perfecto para marinar y asar. Este corte magro y sabroso proviene de los músculos abdominales de la vaca y es excelente para alimentar a una multitud hambrienta en una comida al aire libre de verano o en una cena entre semana.

Marinar la falda es una forma sencilla y eficaz de infundirle sabor y ablandar la carne. Una buena marinada puede llevar este corte ya sabroso al siguiente nivel, y hoy voy a compartir con ustedes mi re...

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Ingredientes

  • 1 filete de falda (1 1/2 libra), sin grasa
  • ¾ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de azúcar moreno claro
  • ½ taza de materia seca vino tinto
  • ¼ taza de salsa de soja
  • 3 cucharadas de cebolla en polvo
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 cebollas verdes enteras, picadas en trozos grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre de ajo
  • 1 ½ cucharaditas de jengibre molido
  • 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 20 min
  • Tiempo total: 8 h 45 min
  • Porciones: 6

  • Marque la carne de falda haciendo cortes cruzados poco profundos en ambos lados.
  • Coloque el aceite de oliva, el azúcar moreno claro, el vino tinto, la salsa de soja, la cebolla en polvo, la miel, las cebolletas, los dientes de ajo, el vinagre de ajo, el jengibre molido y el ajo en polvo en una licuadora. Haga puré hasta que quede suave; vierta la mezcla en una bolsa de plástico con cierre. Agregue el bistec, cúbralo con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Deje marinar en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche.
  • Saca el filete del refrigerador y vierte la marinada en una cacerola pequeña. Deje reposar el bistec a temperatura ambiente durante 20 minutos.
  • Mientras tanto, hierva la marinada a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos; dejar de lado.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Ase el bistec en la parrilla precalentada hasta que comience a endurecerse y tenga un color rosado rojizo y jugoso en el centro, aproximadamente 7 minutos por lado, rociándolo a menudo con la marinada cocida. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 130 grados F (54 grados C) para que esté medio cocido.

    • Nutrición

    482 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 25 mg
    • Sodio: 638 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 28g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 310 mg

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