Receta de Adjarian Khachapuri

Adjarian Khachapuri es un pan de queso tradicional georgiano que se origina en la región de Adjara, en la parte suroeste del país. Este plato sabroso e indulgente consta de un pan en forma de barco relleno de queso derretido y cubierto con un huevo líquido y una nuez de mantequilla. Es un plato muy apreciado en Georgia y, a menudo, se disfruta como una comida reconfortante y saciante.

La clave para preparar un delicioso Adjarian Khachapuri reside en la calidad del queso utilizado. El ...

La clave para preparar un delicioso Adjarian Khachapuri reside en la calidad del queso utilizado. El queso sulguni georgiano, que tiene un sabor picante y una textura cremosa, es la opción tradicional para este plato. Si no dispone de queso sulguni, se puede utilizar una combinación de queso mozzarella y queso feta como sustituto. La masa para el pan es sencilla de hacer y obtiene su textura suave y esponjosa añadiendo yogur y huevos.

El Adjarian Khachapuri se sirve normalmente como plato principal y suele ir acompañado de una ensalada fresca o verduras encurtidas. Se disfruta mejor cuando la yema de huevo aún está suave y líquida y el queso está pegajoso y derretido. La combinación de sabores y texturas de este plato es realmente irresistible, lo que lo convierte en uno de los favoritos tanto entre los locales como entre los visitantes de Georgia.

Si bien Adjarian Khachapuri puede parecer un plato complejo de preparar, en realidad es bastante simple y se puede recrear fácilmente en casa. Con unos pocos ingredientes básicos y un poco de paciencia, podrás disfrutar de los deliciosos sabores de este icónico plato georgiano en la comodidad de tu propia cocina.

Si eres fanático de la cocina tradicional georgiana o simplemente buscas ampliar tu repertorio culinario, Adjarian Khachapuri es un plato que vale la pena probar. Su presentación única y sus ricos sabores seguramente lo convertirán en una adición memorable a su colección de recetas. Entonces, arremángate, reúne tus ingredientes y prepárate para crear un plato impresionante y delicioso que deleitará tu paladar.

Ingredientes

1 ¼ tazas de leche entera, calentada hasta que esté tibia (110° a 115°F)
1 cucharadita de levadura seca activa
¾ cucharadita de azúcar
3 tazas de harina, y más para espolvorear
1 cucharada de aceite de girasol, y más para cepillar
¾ cucharadita más una pizca de sal kosher
2 ¼ tazas de harina entera, rallada -queso mozzarella con leche
½ taza de queso ricotta con leche entera
4 yemas de huevo grandes
2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

Información

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo de reposo: 2 h 5 min
Tiempo total: 3 h 10 min
Porciones: 4
Rendimiento: 4 khachapuri

Batir la leche, la levadura y el azúcar en un tazón grande. Deje reposar, cubierto con un paño de cocina, hasta que la mezcla esté espumosa, aproximadamente 10 minutos.

Tamizar la harina y añadirla a la mezcla de leche. Agrega aceite y 3/4 de cucharadita de sal; revuelva con una espátula de goma hasta que la mezcla esté bien combinada y se forme una masa peluda. Transfiera a una superficie de trabajo y forme una bola; amase hasta que quede suave y suave pero ligeramente pegajoso, aproximadamente 5 minutos.

Forme una bola con la masa y unte ligeramente con aceite; transfiéralo a un tazón grande y cúbralo sin apretar con una envoltura de plástico. Deje crecer en un lugar cálido (70 a 80 grados F (21 a 26 grados C)) hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 1/2 horas.

Mezcle la mozzarella y la ricota en un tazón pequeño. Sazone con la pizca de sal restante; revuelve para combinar.

Dividir la masa en 4 porciones iguales. Enrolle cada uno hasta formar un óvalo de 5x8 pulgadas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Extienda aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de queso sobre cada óvalo, dejando un borde de 11/2 pulgada sin cubrir. Doble los bordes largos de cada óvalo hacia adentro para que se junten en el centro y junte bien la costura para sellar la mezcla de queso. Voltee la masa, de modo que el lado de la costura quede hacia abajo. Use un cuchillo pequeño y afilado para hacer un corte longitudinal poco profundo en el centro de la capa superior de masa, deteniéndose a 1 pulgada de cada extremo. Use sus dedos para alejar cada borde largo de la hendidura y métalo hacia abajo para crear un borde enrollado, sellando un poco de la mezcla de queso.

Divida y extienda uniformemente la mezcla de queso restante (aproximadamente 1/4 de taza cada uno) en el centro de cada pan plano, presionando ligeramente para formar la masa. Coloque los panes planos a una distancia de 2 a 3 pulgadas en 2 bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Cubra con un paño de cocina en un lugar cálido (70° a 80°F) hasta que esté ligeramente inflado, de 25 a 30 minutos.

Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

Hornee, girando las bandejas para hornear a la mitad, hasta que los bordes estén dorados, de 20 a 25 minutos. Use una cuchara para hacer un hueco en el centro del relleno de cada pan plano. Pon una yema de huevo en cada pocillo. Hornee hasta que las yemas estén espesas pero aún líquidas, de 30 a 40 segundos más.

Transfiera los panes planos a una fuente para servir. Cubra cada uno con 1/2 cucharada de mantequilla. Agrega las yemas al queso derretido. Servir caliente.

Nutrición

715 cal.

Grasa total: 31 g
Grasa saturada: 16 g
Colesterol: 88 mg
Sodio: 814 mg
Carbohidratos totales: 78 g
Fibra dietética: 3g
Proteínas: 30g
Potasio: 292mg

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Recetas de harina
Recetas de mantequilla

Cómo Preparar Adjarian Khachapuri - Guía Paso a Paso

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