1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Adipoli Parathas - Guía Paso a Paso

Adipoli Parathas es un pan plano indio delicioso y sabroso que es perfecto para cualquier comida. Estos parathas están rellenos con una mezcla de puré de patatas, especias y hierbas, lo que los convierte en un plato saciante y delicioso. Ya sea que los sirvas para el desayuno, el almuerzo o la cena, estos parathas seguramente serán un éxito entre tu familia y amigos.

La palabra "adipoli" en malayalam, el idioma de Kerala, significa "impresionante" o "fantástico", y estos parathas cier...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina integral
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • ⅔ taza de agua
  • ½ taza de aceite vegetal
  • ½ cucharadita de mostaza semillas
  • 1 chile verde picado
  • 1 trozo (1 1/2 pulgada) de jengibre rallado
  • 2 cebollas, peladas y finamente picadas
  • 10 hojas frescas de curry
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • sal marina al gusto
  • 6 onzas de langostinos crudos, pelados y desvenados
  • 2 huevos batidos

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 8
  • Rendimiento : 4 panes rellenos

  • Para hacer la masa, coloque la harina en un tazón para mezclar. Agregue gradualmente 1/4 taza de aceite vegetal y el agua para hacer una masa suave y flexible. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase hasta que quede suave, aproximadamente 4 minutos. Transfiera la masa a un bol engrasado, cubra y reserve durante 1 hora.
  • Calienta 1/2 taza de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Espolvorea las semillas de mostaza; Cuando las semillas comiencen a reventar, agregue el chile verde, el jengibre, la cebolla y las hojas de curry. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Añade la cúrcuma y una pizca de sal y cocina 1 minuto más. Agregue los langostinos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que tengan un color rosa brillante por fuera y la carne ya no esté transparente en el centro, de 2 a 3 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo.
  • Dividimos la masa en 8 porciones iguales. Coloque una pieza en la palma de sus manos y enróllela hasta formar una bola suave. Espolvoree ligeramente con harina, luego colóquela sobre la superficie de trabajo y extienda la masa hasta formar una ronda delgada como el papel de aproximadamente 8 1/2 pulgadas (22 cm) de diámetro. Repita con la masa restante.
  • Calienta una sartén de hierro fundido o una sartén pesada a fuego medio. Cepille la sartén con aceite o use aceite en aerosol.
  • Incorpora los huevos batidos a la mezcla del relleno de gambas. Coloque un círculo de masa en la sartén precalentada. Unte 3 cucharadas de relleno sobre la masa. Cocine hasta que la base del pan se dore, aproximadamente 5 minutos. Baja el fuego y voltea con cuidado el paratha con una espátula. Cocine por 5 minutos más para que la mezcla de langostinos quede bien pegada al paratha. Dale la vuelta al paratha nuevamente y transfiérelo a una tabla de cortar.
  • Enrolle el paratha hasta darle forma de cilindro para encerrar el relleno. Repetir con el resto de la masa y el relleno. Corta cada paratha relleno por la mitad para servir.

    • Nutrición

    349 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 73 mg
    • Sodio: 60 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 68 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 250 mg

    Categorías

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