Cómo Preparar Adiós al fettuccine de albahaca - Guía Paso a Paso

Llega un momento en la vida de todo cocinero en el que debe despedirse de un ingrediente querido. En el caso de esta receta de "Adiós a los fettuccine de albahaca", la estrella del espectáculo es, como habrás adivinado, la albahaca. Esta sabrosa hierba es un alimento básico en muchos platos italianos y agrega un elemento fresco y aromático que realza cualquier comida. Sin embargo, a medida que el verano llega a su fin y la planta de albahaca comienza a marchitarse, es hora de aprovechar al má...

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Ingredientes

  • ¾ taza de albahaca fresca picada
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de agua, o según sea necesario
  • 2 ½ cucharadas de harina para todo uso

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 3 horas 30 minutos
  • Porciones: 2

  • Procese las hojas de albahaca en un procesador de alimentos hasta que estén picadas muy finas. Agregue 1 1/2 tazas de harina y presione dos o tres veces, o hasta que se combinen. Incorpora el huevo y el aceite. Agregue agua hasta que la masa forme una bola. Si la masa parece seca, agregue un poco más de agua.
  • Envolver la masa en un trozo de film transparente recubierto con unas gotas de aceite de oliva. Refrigere por 2 horas.
  • Saca la masa del frigorífico y córtala en 6 porciones del mismo tamaño. Pase la pasta por una máquina para hacer pasta o enrolle con un rodillo hasta obtener el espesor deseado. Use harina adicional para cubrir la pasta mientras la enrolla. Una vez que la masa tenga el espesor deseado, pásala por la máquina en la configuración de fettuccine para crear fideos.
  • Deje que la pasta se seque durante 1 hora antes de cocinarla.
  • Cocine en una olla grande con agua hirviendo hasta que esté al dente, de 3 a 5 minutos dependiendo del grosor de la pasta.
  • Nutrición

    437 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 93 mg
    • Sodio: 38 mg
    • Carbohidratos totales: 80 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 57 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 191 mg