1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Adas Polo (arroz persa y lentejas) - Guía Paso a Paso

El Adas Polo, también conocido como arroz persa y lentejas, es un plato básico de la cocina iraní. Este plato sabroso y sustancioso es una combinación perfecta de arroz, lentejas y especias aromáticas, creando una comida verdaderamente satisfactoria y reconfortante.

Adas Polo es un plato que se remonta a siglos atrás y se ha transmitido de generación en generación en los hogares iraníes. Es un plato versátil que se puede disfrutar como plato principal o como guarnición, por lo que es ...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 libra de arroz blanco crudo
  • 4 tazas de agua, o según sea necesario
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de agua, o más, según sea necesario
  • sal al gusto
  • 2 tazas de lentejas secas, enjuagadas
  • ¼ de taza de aceite vegetal, divididas
  • 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
  • ½ cucharadita de azafrán
  • ⅓ taza de agua caliente
  • ¾ taza de dátiles picados y sin hueso
  • ¾ taza de pasas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 4 horas 35 minutos
  • Porciones: 8

  • Coloque el arroz en un bol y cúbralo con agua. Remojar el arroz durante unas 3 horas y escurrir el agua. Hierva el arroz, 1/2 cucharadita de sal y 4 tazas de agua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté parcialmente cocido, aproximadamente 10 minutos. Escurre el líquido del arroz y reserva el arroz.
  • Ponga a hervir 2 tazas más de agua y una pizca de sal en una cacerola y agregue las lentejas. Deje hervir y cocine a fuego medio hasta que estén tiernos, de 15 a 20 minutos. Alejar del calor.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio y fríe las cebollas, revolviendo frecuentemente, hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos. Reserva las cebollas. Disuelva el azafrán en 1/3 de taza de agua caliente y reserve.
  • En una olla antiadherente grande con lados profundos, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal hasta que brille y agregue la mitad del arroz para cubrir el fondo de la olla. Cubra el arroz con las lentejas y cubra las lentejas con el arroz restante. Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine hasta que el arroz esté completamente tierno y quede una capa dorada y crujiente de arroz en el fondo de la olla, aproximadamente 20 minutos. Vierta agua de azafrán sobre el arroz y las lentejas, cubra y deje cocinar hasta que se absorba, unos 10 minutos más.
  • Para servir, coloque el polo en un plato para servir, pélelo y coloque trozos de capa de arroz crujiente encima del polo. Decora el polo con dátiles, pasas y cebolla frita.

    • Nutrición

    537 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 180 mg
    • Carbohidratos Totales: 100g
    • Fibra Dietética: 18g
    • Azúcares Totales: 21 g
    • Proteínas: 18 g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 70 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio: 787 mg

    Categorías

    Recetas principales
    Recetas de arroz
    Recetas de lentejas
    Recetas persas
    Recetas vegetarianas