Cómo Preparar Ada (Adai) - Guía Paso a Paso

Ada (Adai) es un panqueque tradicional del sur de la India que es delicioso y nutritivo. Está elaborado con una combinación de arroz y lentejas, lo que lo convierte en una comida saludable y saciante. Este plato es popular en el estado de Tamil Nadu y a menudo se disfruta en el desayuno o como merienda.

Ada es conocida por su sabor y textura únicos, que provienen de la combinación de diferentes lentejas y especias. También es un plato versátil que se puede personalizar para adaptarlo a...

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Ingredientes

  • 1 taza de gramo bengalí partido (chana dal)
  • 1 taza de lentejas negras partidas y sin piel (urad dal)
  • ½ taza de lentejas amarillas partidas (moong dal)
  • 1 taza de arroz
  • sal al gusto
  • 2 chiles rojos secos, o al gusto
  • agua, según sea necesario
  • 2 cucharadas de semillas de comino
  • 2 cucharadas de aceite de cocina

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs 50 min
  • Porciones: 15
  • Rendimiento: 15 dosis

  • Coloque el chana dal, el urad dal, el moong dal y el arroz en un tazón grande y cúbralo con varios centímetros de agua fría; déjelo en remojo de 8 horas a toda la noche.
  • Muela el dal remojado y el arroz con la sal y los chiles rojos hasta obtener una pasta usando un mortero. Agregue suficiente agua a la mezcla para hacer una masa lo suficientemente delgada como para esparcirse. Agrega las semillas de comino a la masa.
  • Calienta una plancha (o un tawa) a fuego medio. Engrase suavemente la plancha con aceite en los bordes y en el centro. Sirva la masa sobre el tawa y extiéndala formando un círculo fino usando el dorso del cucharón o una cuchara grande. Cocine por unos minutos y voltee hacia el otro lado. Cocine unos minutos más, transfiera a un plato y sirva inmediatamente. Es mejor comer adas calientes recién sacadas de la plancha.
  • Nutrición

    177 cal.

    • Grasa total: 3 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 10 mg
    • Carbohidratos Totales: 30g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 1mg
    • Calcio: 43 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 326 mg