Cómo Preparar Acelgas saladas con Portobellos - Guía Paso a Paso

La acelga es una hermosa y nutritiva hoja verde que a menudo se pasa por alto en el mundo de las verduras. Sin embargo, este ingrediente versátil se puede utilizar en una amplia variedad de platos, agregando un sabor terroso y único a cualquier receta. Una forma deliciosa de disfrutar las acelgas es en este sabroso plato con champiñones portobello. La combinación de las acelgas tiernas y ligeramente amargas con los ricos y carnosos portobellos crea una comida verdaderamente satisfactoria y sa...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1 diente de ajo triturado y picado
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones portobello, sin tallo y córtelo en trozos de 1/2 pulgada de ancho por 2 pulgadas de largo
  • 1 puerro picado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 manojo de acelgas, recortadas y picado
  • 2 tazas de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento : 8 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el pimiento rojo, el ajo y los champiñones portobello. Cocine y revuelva hasta que el champiñón se ablande y comience a soltar su líquido, de 3 a 5 minutos. Agregue el puerro y continúe cocinando hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue el caldo de pollo y las acelgas. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo. Tape y cocine a fuego lento hasta que las hojas de acelgas se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Retire la tapa y continúe cocinando hasta que las acelgas estén tiernas y la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos. Espolvorea con el queso parmesano; dejar reposar hasta que se derrita.
  • Nutrición

    139 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 18 mg
    • Sodio: 490 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 246 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 299 mg