Cómo Preparar Acelgas con Frijoles Pintos y Queso de Cabra - Guía Paso a Paso

Las acelgas son unas hojas verdes versátiles y nutritivas que a menudo se pasan por alto en el supermercado. Sin embargo, cuando se prepara adecuadamente, puede ser una verdura deliciosa y saciante para agregar a su repertorio. Una forma de mostrar el sabor y la textura únicos de las acelgas es combinándolas con abundantes frijoles pintos y queso de cabra cremoso. Este plato sencillo y delicioso es perfecto para una cena rápida entre semana o como guarnición sabrosa para una comida especial.<...

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Ingredientes

  • 1 ½ cucharada de aceite vegetal
  • 1 ½ cucharada de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 manojo de acelgas enjuagadas, sin tallos y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
  • 1 lata (15,5 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
  • 1 tomate pequeño, picado
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de jugo de lima fresco
  • 3 cucharadas de queso de cabra

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 23 minutos
  • Tiempo total: 38 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear cuadrada de 8 o 9 pulgadas.
  • Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega las acelgas, tapa y cocina por 4 minutos. Destape y mezcle los frijoles pintos, el tomate, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Tape y continúe cocinando hasta que las acelgas se ablanden, unos 4 minutos más.
  • Transfiera las acelgas a la fuente para horno y salpique con queso de cabra, empujándolo hacia abajo en la fuente.
  • Horneamos durante 15 minutos en el horno precalentado, o hasta que el queso de cabra esté caliente.
  • Nutrición

    216 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 16 mg
    • Sodio: 504 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 99 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 562 mg