Cómo Preparar Abajo Home Chitterlings - Guía Paso a Paso

Down Home Chitterlings, también conocido como chitlins, es un plato tradicional sureño que se ha disfrutado durante generaciones. Los chitterlings se elaboran con el intestino delgado de un cerdo y son un alimento básico en la cocina sureña. Este plato se suele disfrutar en ocasiones especiales y días festivos, y es una comida reconfortante muy apreciada por muchos.

Los chitterlings tienen una rica historia en el sur de los Estados Unidos, particularmente entre las comunidades afroame...

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Ingredientes

  • 10 libras de menudencias congeladas, descongeladas y limpias
  • 1 cebolla picada en trozos grandes
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Tiempo total: 4 horas
  • Porciones: 12

  • Coloque los menudillos limpios en una olla de 6 cuartos y cúbralos con agua fría. Llevar a ebullición; agregue la cebolla y sazone con sal, ajo y hojuelas de pimiento rojo. Cocine a fuego lento hasta que los menudillos adquieran un color claro o blanco y alcancen la ternura deseada, de 3 a 4 horas.
  • Nutrición

    312 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 365 mg
    • Sodio: 412 mg
    • Carbohidratos totales: 1 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 36 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 38 mg