Cómo Preparar Abadejo al horno con espinacas y tomates - Guía Paso a Paso

¿Busca un plato de marisco delicioso y saludable, fácil de preparar y lleno de sabor? No busques más, esta receta de eglefino al horno con espinacas y tomates. El eglefino al horno es un pescado versátil y de sabor suave que combina perfectamente con los sabores brillantes y picantes de las espinacas y los tomates. Este plato no sólo es un festín para el paladar, sino que también es una gran fuente de proteínas, vitaminas y minerales.

Una de las mejores cosas de esta receta es que req...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de cebolla en rodajas finas
  • 2 paquetes (10 onzas) de espinacas congeladas picadas, descongeladas y exprimidas para secar
  • ¼ de cucharadita recién rallada nuez moscada
  • 1 ½ libra de filetes de eglefino
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates pera italianos cortados en cubitos, reservando el jugo
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de estragón seco
  • ¾ taza de agua, o según sea necesario
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 cucharadita de maicena

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Unte con mantequilla ligeramente una cacerola de 2 cuartos o una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener los filetes de eglefino en una sola capa.
  • Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla con la mantequilla caliente hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega las espinacas y la nuez moscada; cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 3 minutos.
  • Coloque los filetes de eglefino en la fuente para horno preparada. Vierta porciones iguales de la mezcla de espinacas entre los filetes. Coloque los tomates escurridos alrededor de los filetes y espolvoree con tomillo, sal y estragón.
  • Hornee, sin tapar, en el horno precalentado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 20 a 25 minutos.
  • Mientras se hornea el pescado, prepare la salsa: agregue suficiente agua al jugo de tomate reservado para hacer 1 taza; dejar de lado. Derrita la mantequilla en la sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Vierta 3/4 taza de jugo de tomate en la sartén; llevar a ebullición. Batir la maicena con el 1/4 taza de jugo de tomate restante y luego agregar a la sartén. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la salsa espese un poco.
  • Vierta la salsa sobre los filetes al horno y sirva.
  • Nutrición

    183 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 76 mg
    • Sodio: 466 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 190 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 844 mg